大家好，腐卤腐卤今天小编来为大家解答腐卤肉的肉的肉家常做法这个问题 ，腐卤肉的家常做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧！做法做法

本文目录

1. 腐乳肉详细做法
2. 腐乳肉的大全正宗做法
3. 腐乳肉的家常做法王刚

腐乳肉详细做法

1、五花肉冷水下锅，腐卤腐卤加入葱、肉的肉姜和少量黄酒
，家常中火煮开，做法做法撇去浮末继续煮20分钟。大全

2、腐卤腐卤碗中加入4块红腐乳、肉的肉3勺花生酱、家常一些姜末
，做法做法2勺生抽
，大全2勺糖 ，适量的盐抓匀备用。这个花生酱是腐肉味道浓郁，喷香扑鼻的关键 ，比只放腐乳的好吃多了 。

3、五花肉煮到筷子能扎进去即可
，捞出来控水。

4、五花肉表皮扎孔，尽量扎得密集一些，方便上色和起虎皮。

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、五花肉表皮擦干油脂和水分，抹上一层老抽，等半干以后，继续抹上一层备用。

6、锅中油适量多一些 ，将五花肉表皮朝下煎到焦黄 ，投入冷水中冷却10分钟起虎皮 ，切成厚薄均匀的片 。

7、将五花肉片放入料碗中抓匀，腌制5分钟 。

8、将五花肉片皮朝下摆入碗中，码放要整齐一些 ，底部放一些红薯片吸油。

9、盖上一个盘子，高压锅蒸35分钟 ，普通锅蒸1个半小时以上 。

10、出锅的时候再扣上一个盘子
，迅速地翻转过来即可 ，

腐乳肉的正宗做法

准备食材
：上好五花肉（大概1500克）
、腐乳 、料酒、香葱、姜片、蚝油、白糖、食盐 、香醋

第一步：炒锅不加任何东西，直接放在火上烧，等到锅烧热之后，拿着整块的五花肉在锅里来回地滑上2分钟，把猪皮上边的猪毛给清理一下 ，然后放在自来水管下冲洗干净，可以用刀稍微刮一下 。

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第二步：五花肉冲洗干净之后，凉水下锅  ，加入姜片 、香葱结、料酒 ，大火煮开之后，打去上边的浮沫 ，然后转成小火 ，煮上40分钟左右。中间可以用筷子炸一下，一扎到底
 ，有8分熟就可以了。

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第三步：五花肉煮好之后，用温水洗一下
，然后稍微放凉，咱们把五花肉切成薄薄的薄片，然后放在一边备用。

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第四步：肉煮好之后 ，调腐乳汁 。腐乳三到四块，腐乳汁适量
，料酒少许，蚝油一勺，白糖一勺，食盐一勺，香醋半勺 ，加入适量的温开水，调成汁。

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第五步：把腐乳汁倒进切好的肉片中，用手拌匀，让每一片五花肉都能均匀地蘸上腐乳汁。

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第六步
：把拌好的肉片 ，肉皮朝下 ，均匀地码在碗中 ，然后把剩余的腐乳汁倒进碗中 。上锅蒸，可以用一个盘子盖在腕上
，大约蒸上一个小时左右就可以了。然后把碗倒扣在盘子上
，腐乳肉就做好了。

腐乳肉的家常做法王刚

材料

主料：猪肉，腐乳，

辅料
：蒜头，葱花 ，姜片，

调料 ：盐，酒，鸡精
，白糖

做法

1：把肉切成薄片 ，用盐和酒腌5分钟。

2：在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来 ，这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。

3：在锅里放入2汤勺白糖
，炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后
，关火（以免糊掉），倒入肉  ，继续翻炒，开火继续炒，当肉都上色后，就盛出来备用。

4：在锅里倒入点水，放入2块的玫瑰腐乳，把腐乳完全打散，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜，倒入肉，烧开 
，等汁收的差不多了
，放点鸡精和葱花。
，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花。

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